Vepřové na paprice a smetaně

Vepřové na paprice a smetaně

Vepřové na paprice a smetaně je velmi podobný receptu kuře na paprice s tím rozdílem, že zde použijete vepřové maso. K vepřovému masu na paprice se hodí těstoviny nebo třeba náš kynutý houskový knedlík.

Suroviny na vepřové na paprice a smetaně

• 500 g vepřového masa (např. kýta)
• 1 velká cibule
• 400 ml drůbeží vývar
• 5 kuliček nového koření
• 1 lžíce sladké mleté papriky
• 2 lžíce másla
• 200 ml zakysané smetany (nebo smetany ke šlehání)
• 1 lžíce hladké mouky
• olej
• sůl

Postup přípravy kuřete na paprice

1. Vepřové maso omyjte, osušte a každý kousek osolte a lehce posypte červenou paprikou.
2. V kastrolu se silným dnem rozpusťte máslo a přidejte zhruba stejné množství oleje. Do kastrolu přidejte vepřové maso nakrájené na kostky a ze všech stran jej orestujte.
3. Orestované maso vyjměte a do výpeku s tukem přidejte najemno nasekanou cibuli dokud nezesklovatí. Jakmile bude cibule průhledná, zaprašte ji lžící mleté červené papriky a velmi krátce orestujte.
4. Do kastrolu vraťte vepřové maso, zalijte ho hrnkem drůbežího vývaru (nebo vody), přidejte nové koření a přiklopte pokličkou. Na mírném plameni duste maso zhruba 50-60 minut do změknutí. Hlídejte aby se vývar nevypařil a průběžně podlévejte zbylým vývarem.
5. Měkké maso vyndejte z kastrolu.
6. Máslo s moukou zpracujte dohromady do kuličky a tu poté vhoďte do kastrolu za stálého míchání metličkou, aby nezůstaly žádné kousky v omáčce. Povařte dalších 10 minut. Nakonec přidejte kelímek zakysané smetany a ještě na chvilku přiveďte k varu a poté omáčku odstavte.
7. Nyní už jen přes sítko omáčku přeceďte a přidejte do ní kousky vepřového masa.

Vyzkoušejte také:

• Poctivá zelňačka s klobásou
• Španělské ptáčky z hovězího či vepřového masa
• Vynikající dušené červené zelí